{"id":55726,"date":"2023-06-29T14:13:03","date_gmt":"2023-06-29T12:13:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coflaspalmas.es\/?p=55726"},"modified":"2025-11-12T10:12:27","modified_gmt":"2025-11-12T09:12:27","slug":"insectos-atraccion-o-repulsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coflaspalmas.es\/en\/insectos-atraccion-o-repulsa\/","title":{"rendered":"Insectos: \u00bfatracci\u00f3n o repulsa?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Vacaciones escolares, meses de sofoco, calor, comidas r\u00e1pidas, momentos para reunirnos en familia y con amigos que hace tiempo que no vemos, posibilidad de mayor dedicaci\u00f3n a nuestros seres m\u00e1s queridos y&#8230; con el verano, la vista de muchos de los \u00abhu\u00e9spedes\u00bb no deseados en nuestro hogar: moscas, cucarachas, escarabajos\u2026 \u00a1Bichos! \u00a1Qu\u00e9 asco! Peque\u00f1os animales que hemos aprendido a repeler por la cultura, costumbres y una publicidad que se ha encargado, desde hace a\u00f1os, en instruir c\u00f3mo mantenerlos alejados y cu\u00e1l es el mejor insecticida para cada especie. Slogans como nacen, crecen, se reproducen y que, poco menos, finalizan con un \u201cte ayudamos a exterminarlos\u201d, han conseguido que nos parezcan molestos, repulsivos y generado fobias hacia unos invertebrados a los que redoblamos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">En los \u00faltimos a\u00f1os los veranos son m\u00e1s calurosos, el agua del mar est\u00e1 menos fr\u00eda, los incendios forestales parecen sacados de pel\u00edculas de terror, echamos en falta las lluvias&#8230; Llegamos a un par de palabras muy de moda: calentamiento global. Pero, \u00bfy si nos dijeran que pasar por el consumo de insectos como aporte proteico aligerar\u00eda la carga del tr\u00edpode: sostenibilidad, globalizaci\u00f3n y cambio clim\u00e1tico, haciendo un planeta m\u00e1s sostenible?<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Por una lado, qui\u00e9n no ha visitado alguna vez una granja, una piscifactor\u00eda, o aficionados pescando en las costas de nuestras islas. Todos guardamos en el recuerdo una buc\u00f3lica imagen de vacas pastando, el balido de unas cabras o el reba\u00f1o de ovejas al que tenemos que dar paso si nos lo cruzamos en el campo. Pero por otro lado, quien no conoce a alguien que entra en p\u00e1nico si ve una ara\u00f1a en una cortina, moscas posadas en alimentos o lo peor: \u00a1una cucaracha del tama\u00f1o de un d\u00e1til volando! Como en todo, donde unos ven contaminaci\u00f3n, otros ven sustento. Donde unos ven un guiso, otros ven derechos de los animales. La destrucci\u00f3n de los bosques, la agricultura como pr\u00e1ctica sostenible y la oferta de platos deliciosos y asequibles al consumidor y de manera abundante, enfoca al uso de insecto como ingrediente alimentario para el sustento rural como fuente proteica ante la necesidad familiar y que satisfaga las necesidades nutricionales durante todo el a\u00f1o y de producci\u00f3n sostenible a bajo costo. El caso es que el placer de comer lo aprendemos nada m\u00e1s nacer, y cada persona se hace adulta en un ambiente donde conforma y moldea las preferencias y los prejuicios alimentarios. Los comensales se hacen cosmopolitas en sus gustos alimentarios con el paso de los a\u00f1os, teniendo bien arraigadas las costumbres y sabores que en sus primeros a\u00f1os fueron aleccionados. De nuevo el refranero espa\u00f1ol nos recuerda que \u201c el comer es un placer\u201d y que \u201cbarriga llena, coraz\u00f3n contento\u201d. La especie humana est\u00e1 adaptada a la ingesta de cualquier ser vivo independientemente de su origen dentro del reino animal, y el cultivo de insectos provee a la poblaci\u00f3n de alimento ante escasez estacional, adem\u00e1s de ser una fuente de ingreso econ\u00f3mico para gastos b\u00e1sicos que van desde alimentos, educaci\u00f3n o inversi\u00f3n agr\u00edcola. \u00bfTendr\u00edamos que introducirlos en la dieta en edades tempranas para normalizar su consumo en la dieta familiar?<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Se ha demostrado que los insectos invaden y contaminan los productos que los seres humanos destinamos a nuestra alimentaci\u00f3n, por ello es frecuente que se consuman de manera involuntaria, y se estima que una persona puede consumir m\u00e1s de medio kilo de insectos a lo largo de su vida (gorgojos molidos con el grano que est\u00e1 en silos, frutas y verduras con alg\u00fan estado larvario, especias,\u2026). La FDA (Food and Drug Administration)\u00a0 advierte que puede haber hasta veinte huevos de mosca en un vaso de jugo de tomate, 75 trozos de insecto en 55 ml de chocolate caliente y estima que una porci\u00f3n de br\u00f3coli congelado puede contener hasta 60 pulgones o \u00e1caros. Resulta imposible eliminar todos los insectos de los alimentos y no suponen un peligro de manera general para la salud. Son un alimento de rechazo para gran parte de la poblaci\u00f3n y un lujo de coste prohibitivo para otro perfil de mercado que busca, en ellos, la textura crujiente en su asado o un condimento diferente en su guiso. Adem\u00e1s se sabe que los insectos son resistentes a las inclemencias adversas con facilidad, por lo que despierta inter\u00e9s analizar la posibilidad de adaptaci\u00f3n a dietas para las fuerzas armadas ante casos especiales y de emergencia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">A veces me pregunto por qu\u00e9 no nos atrevemos a ponerles un cartel de bienvenida a los insectos, puesto que el futuro de las prote\u00ednas tendr\u00e1 que pasar por el consumo de estos si queremos tener un planeta sostenible. Igualmente, han estado presentes a lo largo de la historia como alternativa a la alimentaci\u00f3n; bien como elecci\u00f3n, bien de forma ocasional por necesidad (carest\u00eda, sequ\u00edas, hambrunas, conflictos b\u00e9licos), pero sobre todo porque se sabe que es una fuente de alto valor nutricional y con la facilidad de cultivo\u00a0 los doce meses del a\u00f1o. Por otro lado, la sabidur\u00eda tradicional ind\u00edgena se fundir\u00e1 con el conocimiento cient\u00edfico y con el avance tecnol\u00f3gico e industrial, alcanzando una producci\u00f3n sostenible para una alimentaci\u00f3n segura y nutritiva, lo que brindar\u00eda nuevas oportunidades de empleo en general, pero muy espacialmente en pa\u00edses en desarrollo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Este principio de siglo de amplio movimiento migratorio, infoxicado y globalizado, obliga al micro an\u00e1lisis de la tendencia alimentaria no com\u00fan pero que garantice una alimentaci\u00f3n sana, suficiente, equilibrada y segura, con dietas que engloben desde las m\u00e1s tradicionales hasta las m\u00e1s extravagantes.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Se debe comenzar a considerar a los insectos como un recurso valioso y poco explorado m\u00e1s que como una plaga o molestia, ya que tienen caracter\u00edsticas beneficiosas y de valor que les dan el atractivo que gran parte de la poblaci\u00f3n no aprecia como recurso alimentario y en la industria farmac\u00e9utica sostenible a gran escala, con una capacidad de cultivo que permite utilizar menos recursos terrestres, h\u00eddricos y energ\u00e9ticos. La cr\u00eda limpia (cr\u00eda de manera controlada, no salvaje) sumada al perfil nutricional de los insectos comestibles, destacando sus elevadas proporciones de prote\u00edna, son un a\u00f1adido ventajoso en la t\u00e9cnica de cultivo industrial y la producci\u00f3n de grandes cantidades de prote\u00edna sostenible que satisface la creciente demanda de alimentos y productos c\u00e1rnicos que permitan a productores y agricultores probar este antiguo y nuevo alimento mercanc\u00eda.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-49521 alignright\" src=\"https:\/\/www.coflaspalmas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Julia-Machado-4-careto-206x300.jpg\" alt=\"\" width=\"106\" height=\"155\" \/>\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">\n<p style=\"text-align: right;\">\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"font-size: 10pt;\"><strong><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Julia Machado.<\/span><\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 10pt;\"><strong><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Pharmaceutical.<\/span><\/strong><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vacaciones escolares, meses de sofoco, calor, comidas r\u00e1pidas, momentos para reunirnos en familia y con amigos que hace tiempo que no vemos, posibilidad de mayor dedicaci\u00f3n a nuestros seres m\u00e1s queridos y&#8230; con el verano, la vista de muchos de los \u00abhu\u00e9spedes\u00bb no deseados en nuestro hogar: moscas, cucarachas, escarabajos\u2026 \u00a1Bichos! \u00a1Qu\u00e9 asco! 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