Il nostro stile di vita ha molto a che fare con la nostra salute digestiva, ma non solo ciò che mangiamo, anche il livello di stress, la mancanza di sonno o il fumo la determinano. Con l'intento di offrire gli strumenti necessari per affrontare questa realtà dagli uffici farmaceutici, nascono le I Giornate Canarie sull'Alimentazione che, attraverso il COFCAN, si sono tenute a Las Palmas de Gran Canaria e a Santa Cruz de Tenerife durante la prima quindicina di giugno. In esse è emerso chiaramente che un'alimentazione sana interviene direttamente nel miglioramento della salute, ma soprattutto che dall'ufficio farmaceutico si può intervenire attraverso la conoscenza dell'alimentazione, degli allergeni o delle intolleranze in un migliore intervento sulla medicazione del paziente, senza dimenticare le indicazioni per abitudini più sane.
Per Silvia Afonso, responsabile dell'Alimentazione del Collegio Ufficiale dei Farmacisti di Las Palmas, «un'alta percentuale delle consultazioni che si effettuano al banco delle farmacie sono direttamente correlate a problemi di salute legati a difficoltà gastriche o all'alimentazione, ma non solo», spiega, «i professionisti della farmacia devono anche avere conoscenze aggiornate su come ogni farmaco interagisce con ogni alimento, poiché il successo o il fallimento di un trattamento può dipendervi, motivo per cui i responsabili dell'alimentazione dei collegi farmaceutici delle Canarie hanno ritenuto necessario effettuare una formazione specifica e mantenerla aggiornata nel tempo».
Le giornate, che si sono svolte in modalità presenziale e sono state suddivise in due pomeriggi. Nel primo di essi sono intervenute la dietista-nutrizionista e dottoressa in Scienze Mediche Berta Pinto, così come la farmacista e dottoressa in Nutrizione e Salute Pubblica Cristina Ruano.
Pinto concentró su ponencia en cómo se deben abordar las alergias e intolerancias alimentarias desde la oficina de farmacia. En este sentido insistió en la importancia de «diferenciar bien entre ambas», y apuntó como casos más relevantes de estas últimas a la celiaquía y la intolerancia a la lactosa -presente en el 40 % de los medicamentos-, y la proteína de la leche de vaca entre las alergias.
Le patologie gastriche sono state trattate da Cristina Ruano, concentrandosi sulla malattia da reflusso gastroesofageo (MRGE) e sulle ulcere peptiche, patologie in aumento negli ultimi anni e in gran parte causate dal batterio Helicobacter pylori, che colpisce già oltre la metà della popolazione mondiale.
Entrambi i casi sono molto influenzati da una cattiva alimentazione, fumo, sedentarietà, ecc., indicando come raccomandazioni le abitudini sane, il riposo e l'evitare lo stress. Ha anche indicato come raccomandazioni il consumo di probiotici, cereali integrali, banane e verdure a foglia verde.
Il nutrizionista Ruymán Rodríguez e la dietista-nutrizionista-tecnologa alimentare Elena Doreste, sono stati incaricati di dare contenuto al secondo giorno delle giornate.
Rodríguez ha iniziato distinguendo tra malattia infiammatoria intestinale e sindrome dell'intestino irritabile, aggiornando le conoscenze e le forme di trattamento.
Ha fornito dati che evidenziano un aumento dell'incidenza dell'intestino irritabile, sia a livello nazionale che mondiale, le cui cause sono dovute alle abitudini di vita, allo stress, all'alimentazione, di cui ha ricordato che si tratta di qualcosa di fondamentale. «Nei supermercati», ha detto, «ci sono sempre più scaffali dedicati a cibi ultra-trasformati e meno spazio dedicato ai prodotti freschi».
Doreste è stata incaricata di tenere la conferenza sulla disbiosi intestinale, durante la quale ha parlato del microbiota intestinale - l'insieme dei microbi che vivono nell'intestino -. Ha sottolineato che «ci sono sempre più prove dell'importanza di questi elementi nello sviluppo e nella prevenzione delle malattie, a seconda del loro stato». Per questo motivo ha evidenziato l'importanza degli alimenti che ne consentono lo sviluppo e degli integratori.
«Lo stato patologico del microbiota», ha sottolineato, «si verifica quando ci sono più batteri maligni che benefici, rompendo l'equilibrio».
Tra le ragioni di questi spicca «l'abuso di antibiotici».
Ha concluso il suo intervento con una spiegazione sulla variante chiamata SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth, acronimo inglese), che si verifica quando c'è un aumento anormale dell'intera popolazione batterica nell'intestino tenue.
