Unser Lebensstil hat viel mit unserer Verdauungsgesundheit zu tun, aber nicht nur das, was wir essen, auch der Stresspegel, Schlafmangel oder Rauchen bestimmen sie. Mit dem Ziel, die notwendigen Werkzeuge anzubieten, um dieser Realität aus den Apothekenbüros Rechnung zu tragen, entstanden die I. Kanarischen Tage der Ernährung, die über das COFCAN in der ersten Junihälfte in Las Palmas de Gran Canaria und Santa Cruz de Tenerife stattfanden. Dort wurde deutlich, dass eine gesunde Ernährung direkt zur Verbesserung der Gesundheit beiträgt, insbesondere aber, dass von der Apotheke aus durch Kenntnisse über Ernährung, Allergene oder Unverträglichkeiten eine bessere Intervention bei der Patientenmedikation erfolgen kann, ohne die Hinweise auf gesündere Gewohnheiten zu vergessen.
Für Silvia Afonso, Mitglied des offiziellen Kollegiums der Apotheker von Las Palmas für Ernährung, «ein hoher Prozentsatz der Anfragen, die am Schalter der Apotheken gestellt werden, steht in direktem Zusammenhang mit Gesundheitsproblemen, die mit Magenbeschwerden oder der Ernährung zusammenhängen, aber nicht nur das», erklärt sie, «die Fachleute der Pharmazie müssen auch über aktuelles Wissen verfügen, wie jedes Medikament mit jeder Nahrung interagiert, da der Erfolg oder Misserfolg einer Behandlung davon abhängen kann, weshalb die Ernährungsbeauftragten der kanarischen Apothekerkollegien es für notwendig hielten, eine spezifische Schulung durchzuführen und diese im Laufe der Zeit auf dem neuesten Stand zu halten».
Die Tage, die in Präsenzform stattfanden und in zwei Nachmittage aufgeteilt waren. An der ersten nahmen die Diätassistentin-Ernährungswissenschaftlerin und Doktoringenieurin für medizinische Wissenschaften Berta Pinto sowie die Pharmazeutin und Doktoringenieurin für Ernährung und öffentliche Gesundheit Cristina Ruano teil.
Pinto konzentrierte seinen Vortrag darauf, wie Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten aus der Apotheke heraus angegangen werden sollten. In diesem Sinne betonte er die Bedeutung der «genauen Unterscheidung zwischen beiden» und nannte Zöliakie und Laktoseintoleranz - die in 40 % der Medikamente vorkommt - sowie Rinderproteinallergie als die wichtigsten Fälle letzterer.
Magenkrankheiten wurden von Cristina Ruano behandelt, wobei der Schwerpunkt auf der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) und Magengeschwüren lag, beides Krankheiten, die in den letzten Jahren zugenommen haben und die größtenteils durch das Bakterium Helicobacter pylori verursacht werden, das bereits mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung betrifft.
Beide Fälle sind stark von schlechter Ernährung, Rauchen, Bewegungsmangel usw. betroffen. Als Empfehlungen werden gesunde Lebensgewohnheiten, Ruhe und Stressvermeidung genannt. Er wies auch auf den Verzehr von Probiotika, Vollkornprodukten, Bananen und grünem Blattgemüse als Empfehlung hin.
Der Ernährungsberater Ruymán Rodríguez und die Ernährungsberaterin und Lebensmitteltechnologin Elena Doreste waren dafür verantwortlich, den zweiten Tag der Konferenzen mit Inhalten zu füllen.
Rodríguez begann, indem er zwischen chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen und dem Reizdarmsyndrom unterschied, und aktualisierte das Wissen und die Behandlungsmethoden.
Er lieferte Daten, die einen Anstieg der Reizdarm-Inzidenz sowohl auf nationaler als auch auf globaler Ebene aufzeigen. Ursachen dafür seien Lebensgewohnheiten, Stress und die Ernährung, die er als grundlegend bezeichnete. «In den Supermärkten», sagte er, «nehmen die Regale mit ultraverarbeiteten Lebensmitteln immer mehr zu, während der Platz für frische Produkte schrumpft.».
Fue Doreste war damit beauftragt, den Vortrag über Darmdysbiose zu halten, wozu sie über die Darmmikrobiota – die Gesamtheit der im Darm lebenden Mikroorganismen – sprach. Sie wies darauf hin, dass «es immer mehr Beweise für die Bedeutung dieser Elemente bei der Entstehung und Vorbeugung von Krankheiten gibt, abhängig von ihrem Zustand». Deshalb betonte sie die Bedeutung von Lebensmitteln, die ihre Entwicklung ermöglichen, und von Nahrungsergänzungsmitteln.
«Der pathologische Zustand der Mikrobiota», stellte er fest, «tritt auf, wenn es mehr schädliche als nützliche Bakterien gibt, was das Gleichgewicht stört».
Unter den Gründen dafür hoben sie «den Missbrauch von Antibiotika» hervor.
Er beendete seinen Vortrag mit einer Erklärung zur Variante namens SIBO (Small Intestine Bacterial Overgrowth), die auftritt, wenn es zu einem abnormalen Anstieg der gesamten Bakterienpopulation im Dünndarm kommt.
